Un concepto gastronómico que combina lo mejor de la cocina tex-mex con influencias ecuatorianas fue presentado en el restaurante Chipotle Pepper, ubicado en la avenida Roberto Pastoriza esquina Winston Churchill, plaza Paseo de la Churchill, el cual ofrece un menú con los platillos emblemáticos de esta cocina fusión.
De acuerdo a su co-propietario y gerente general, el ecuatoriano Oliver Paz, su pasión por los burritos lo llevó a crear esta propuesta. El menú ofrece los tradicionales tacos, duros y suaves, nachos y quesadillas, burritos y burrito bolws.
