La dieta occidental moderna, rica en grasas saturadas, azúcares refinados y alimentos ultraprocesados, se asocia con un aumento de la inflamación sistémica, un proceso que, mantenido en el tiempo, puede favorecer la aparición de enfermedades crónicas.
Especialistas consultados por The Independent señalan que ciertos compuestos naturales presentes en las especias actúan directamente sobre procesos celulares implicados en trastornos como la artritis, la diabetes tipo 2 o las enfermedades cardiovasculares.
Aunque la inflamación es una respuesta normal del sistema inmunitario, su persistencia puede transformarse en un riesgo, vinculado también al Alzheimer y algunos tipos de cáncer. Por ello, los expertos recomiendan una alimentación rica en productos frescos y especias con efecto antiinflamatorio, cuyo impacto bioquímico sobre la salud celular está científicamente comprobado.
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La nutricionista Mascha Davis subraya que “pequeñas decisiones cotidianas, como añadir cúrcuma al arroz o jengibre al té, pueden generar beneficios acumulativos para la salud”. De hecho, investigaciones de la Universidad de Harvard avalan que estas especias ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y fortalecen las defensas del organismo.
El consenso científico actual indica que incorporar de forma regular y equilibrada estas especias a la dieta puede mejorar el bienestar general y reforzar el sistema inmunológico.
Cinco especias con poder antiinflamatorio
1. Cúrcuma
Su componente activo, la curcumina, bloquea moléculas implicadas en procesos inflamatorios crónicos y ayuda a aliviar dolencias como la artritis. Su efecto se potencia al combinarla con pimienta negra, gracias a la piperina, que mejora su absorción hasta un 2.000%.
2. Pimienta negra
Además de realzar sabores, la piperina que contiene inhibe sustancias proinflamatorias y potencia la acción de otras especias beneficiosas, como la cúrcuma.
3. Azafrán
Rico en crocina y crocetina, potentes antioxidantes que reducen el estrés oxidativo. Estudios sugieren que su consumo puede mejorar síntomas asociados a enfermedades neurodegenerativas y del corazón.
4. Jengibre
Contiene gingeroles y compuestos fenólicos que ayudan a reducir el dolor y la inflamación muscular o articular. También favorece la digestión y el equilibrio intestinal.
5. Canela
Su principal componente, el cinamaldehído, disminuye moléculas inflamatorias y mejora la sensibilidad a la insulina, lo que contribuye a prevenir la diabetes tipo 2. Puede añadirse fácilmente a infusiones, yogures o cereales, aportando dulzor natural sin necesidad de azúcar.
Una estrategia natural para la salud
Los expertos de Harvard recalcan que estas especias no deben verse como remedios milagrosos, sino como aliados dentro de una alimentación equilibrada, basada en la variedad y los alimentos frescos.
Incorporarlas de manera regular ayuda a prevenir la inflamación crónica, fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades comunes en la vida moderna.
