El aumento de los alimentos ha afectado las ventas y el costo de los servicios. Elieser Tapia
Santo Domingo.-Las constantes alzas de precios en los productos alimenticios que integran la canasta básica familiar han provocado que negocios informales tengan que verse en la obligación de aumentar el costo de los platos del día.
Los incrementos se han dado en el arroz, carne de pollo, guandules verdes, cebollas, ajíes, plátanos verdes, entre otros, según especifica el Banco Central en su último informe mensual del índice de precios al consumidor (IPC) que corresponde al mes de junio de 2024.
Como consecuencia de estas subidas, las comidas preparadas fuera del hogar, como los servicios de plato del día, servicio de pollo y de víveres con acompañamiento han subido su precio, así indica también el grupo restaurantes y hoteles que registró una variación de 0.49 % en el mes pasado.
Los servicios pasaron de costar RD$150 hasta los RD$300, lo que a su vez, ha denotado una baja en las ventas y quejas por parte de los consumidores que mayormente devengan el salario mínimo.
Juana Rosario, de Deli Postres, ubicado en el sector ensanche La Fe, expresó que se ha visto en la necesidad de aumentar el precio de los servicios, ya que desde los alimentos hasta los desechables han subido sin control alguno.
“Todo está más caro, los productos principales han aumentado de precio, incluso el pollo aumentó y eso hay que aplicárselo a los platos que contienen esa carne, llegando a costar 200 pesos y si es con res y cerdo sube más”, explicó a EL DÍA.
El servicio de res se vende entre RD$250 y RD$300, mientras que la de cerdo a RD$225 y RD$250.
Vianne Mora, quien tiene un negocio ubicado en el mismo sector, indicó que a raíz de los incrementos en los alimentos las ventas han bajado, ya que el trabajador no consigue lo suficiente para todos los días pagar alrededor de RD$300 en un servicio.
Sostuvo que al establecimiento llegan y consumen los servicios algunas personas, mientras que otras sólo compran la carne o habichuelas para acompañar su comida.
“Muchos prefieren traer la comida desde su casa y sólo compran la habichuela o la carne, casi nunca el plato completo, ya que la vida está cara y va en aumento”, agregó.
Para rendir el acompañamiento, algunos comercios han tenido que implementar mezclar las carnes mayormente con vegetales, ya sea zanahoria, berenjena o tayota.
Este es el caso de Victoria Valeria, del comedor El Pilón, en el ensanche La Fe, quien para rendir los platos de comida ha tenido que utilizar vegetales y así poder sacarle el dinero a los servicios.
Comportamiento
— Inflación
La inflación interanual medida desde junio de 2023 hasta junio de 2024 se ubicó en 3.46 %, manteniéndose por debajo del centro del rango meta de 4.0 % ± 1.0 % por séptimo mes consecutivo.
