Nutricionistas coinciden en que raciones alimenticias distribuidas en escuelas deben ser complementadas

SANTO DOMINGO.-Las raciones alimenticias que son distribuidas en las escuelas deben ser reforzadas y equilibradas con otros componentes nutricionales como pollo, huevos, vegetales y frutas o nueces que ayudan al mantenimiento y fuerza muscular de los estudiantes y para prevenir enfermedades.

El aporte de las proteínas animal que ofrecen los pollos y huevos, potasio, carbohidratos y granos, así como hierro, evitan la anemia y permiten oxigenar el cerebro para un mejor razonamiento.

Esas recomendaciones la hicieron por separados la presidenta de la Sociedad Dominicana de Nutrición Clínica y Metabolismo, Ana Carolina Báez, Cristina Ruiz e Hipólito Cabral, tras valorar el esfuerzo de las autoridades de facilitar comidas a las familias y analizar la variedad de provisiones que distribuye el Ministerio de Educación luego del cierre de las escuelas por la pandemia del COVID -19.

Las bolsas entregadas a través del Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) contienen arroz, leguminosas (habichuelas, arvejas, lentejas), pastas, sardinas en salsa de tomate, lata de maíz, harina de maíz y aceite, además de leche líquida UHT y panes o galletas para los escolares.

“Las raciones alimentarias nutricionalmente no están del todo equilibradas, la porción proteica debe ser fortalecida. Cabe recordar que las proteínas son esenciales para mantenimiento de la masa muscular y la fuerza, y es el nutriente esencial en caso de enfermedad”, explicó Ana Carolina Báez tras especificar que las mismas no contienen nada de frutas, ni verduras, por lo que están deficiente en fibra, vitaminas y minerales.

Hipólito Cabrera, director del Centro Nutrición y Auricoloterapia Hipólito Cabrera, entiende que las referidas raciones son de bajos niveles de los valores nutricionales.

“Hay un déficit, entonces es necesario reforzar con alimentos que les aporten más, tomando en cuenta con que son estudiantes, por ejemplo con una lata de sardina, una mazorca o una tasa de arroz, ellos no tienen la capacidad nutricional como para poder responder a nivel virtual como ellos quieren”, sostuvo Cabrera, quien en sustitución de las frutas sugiere nueces.

“Yo los encuentro aceptable, a nivel de requerimientos básicos de acuerdo a la situación porque son alimentos perecederos, entiendo que les falta un poco de carne y huevos que son fuentes proteicas económicas y que la gente dentro de lo cabe, consuman algunas frutas y vegetales para que no estén desprotegidos”, exhortó Cristina Ruiz, de la Clínica Abreu quien también sugirió el consumo de limón y te con jengibre

Los especialistas reconocieron que las raciones entregadas deben ser no perecedera. No obstante, coincidieron en que se incluyan vegetales como las zanahoria y tayota, que podrían ser una opción, incluso en una época de crisis cómo está, algunos vegetales enlatados.

Igual exhortaron que se promueva en la población el consumo frutas y verduras diario, agua suficiente y si es posible colocarles un encarte o afiche en que practiquen una higiene personal adecuada, como también en la preparación de los alimentos y en sus hogares.

Algunos beneficiarios de las raciones alimenticias se quejaron, especialmente de la poca cantidad que a su entender les entregaban, no tanto así de la calidad ni valor nutritivo del contenido.