Nueva York.-Este año en Manhattan, cerraron sus puertas restaurantes con historia, desde el Isabella’s en el barrio del Upper West Side hasta Public en So Ho.
El característico Schiller’s Liquor Bar, del empresario gastronómico Keith McNally, cerrará en agosto, y uno de los restaurantes más exquisitos de la ciudad, Annisa, desaparecerá para siempre después de este fin de semana.
En el área de la Bahía en San Francisco también se producen cierres de lugares como Rose Pistola, AQ, Hawker Fare de Oakland, y la querida mini cadena de Doughnut Dolly.
La razón es el aumento del costo de hacer negocios, ya sea por los altos precios de los alquileres o por la costos a mano de obra. También incide el gusto cambiante de los comensales.
Los clientes abandonan los restaurantes tradicionalespor otros formatos, tales como comidas rápidas saludables o sentarse a la barra.
