Iván Cerdeño traerá la esencia de la cocina castellana a mesa criolla

SANTO DOMINGO.-La gastronomía tiene la capacidad de contar historias, despertar recuerdos y conectar culturas a través de los sabores. Bajo esa premisa, el chef español Iván Cerdeño se prepara para trasladar la esencia de la cocina castellana al Caribe, durante la cuarta edición de Alma Casa de Campo 2026, un encuentro que promete convertir la alta cocina en una experiencia sensorial y cultural de primer nivel.

El momento más esperado de esta edición será la gran cena de gala, donde Cerdeño, reconocido por su trayectoria y por defender desde 2021 las dos estrellas Michelin de su restaurante Cigarral del Ángel, en Toledo, asumirá el reto de conquistar los paladares dominicanos con una propuesta que reivindica la tradición culinaria del interior de España.

A sus 46 años, el cocinero se encuentra en uno de los momentos más destacados de su carrera, con una cocina que encuentra en la memoria, el territorio y la evolución de las recetas populares sus principales fuentes de inspiración.
El chef tienen una capacidad de sorprender desde la sencillez donde los sabores intensos, la profundidad de las recetas y la riqueza de los productos del territorio construyen una identidad propia.

Su cocina parte de una premisa fundamental: las recetas tradicionales no son piezas inmóviles del pasado, sino preparaciones vivas que pueden evolucionar sin renunciar a su identidad. La cena ofrecerá una experiencia multisensorial en la que la cocina será acompañada por un maridaje de las bodegas de El Catador y una propuesta de postres a cargo de Kahkow.

Sabor y cultura

Alma Casa de Campo está bajo la dirección de las empresarias españolas Cuchy Pérez y Susana Deleito. La velada estará marcada, además, por la actuación del cantante español Pitingo, creador de la denominada “soulería”, una fusión de flamenco, soul y góspel que aportará una dimensión artística a la experiencia gastronómica.

El programa concluirá con una celebración de inspiración andaluza en el anfiteatro de Altos de Chavón, donde la cena temática “Alma de Andalucía” combinará gastronomía tradicional y espectáculo musical del grupo flamenco Bomberay. La agenda incluirá un desayuno de networking enfocado en tecnología y ciberseguridad.

Las fundadoras del encuentro han destacado que su propósito es ofrecer una experiencia que combine las relaciones profesionales con la cultura y la hospitalidad española. Por su parte, Andrés Pichardo Rosenberg, presidente de Casa de Campo, resaltó que el evento se ha convertido en una celebración emblemática que refleja la vocación de hospitalidad del resort.

La propuesta

— Combina de todo
Del 19 al 21 de noviembre, Casa de Campo Resort & Villas reunirá a empresarios, líderes de compañías y representantes del ámbito cultural, en una propuesta que combina negocios, gastronomía y entretenimiento.