Los fondos de cobertura se están cargando con carne de cerdo. Propietarios de restaurantes de comida rápida como McDonald’s Corp. están vendiendo más tocino y el precio de la panceta de cerdo utilizada para preparar las lonjas de beicon repuntó un 30 por ciento este año.
La demanda dentro y fuera del país está creciendo tan rápido que los ganaderos de Estados Unidos han aumentando la producción.
El cerdo sigue siendo una alternativa más económica a los cortes de vacuno que el año pasado aumentaron a cifras récord cuando el suministro se contrajo, según datos del gobierno. Los futuros de porcino para liquidación en junio subieron 18 por ciento.
