Santo Domingo.-El buen pan y el pan de frutas son plantas exóticas cuyos frutos tienen gran presencia en la mesa de Nochebuena, pertenecen a la familia de las moráceas de la India, las cuales guardan relación con el higo, que es consumido en dulces, y el laurel ornamental.
Ambas son del mismo género, la diferencia entre estas radica en que el fruto de la primera es liso y el otro es más arrugado. Aunque tienen semillas, en el buen pan no se desarrolla y lo que se consume es la masa.
Son originarias del Pacífico y se han adaptado perfectamente en el Trópico, de acuerdo con Rolando Sanó, encargado de la División de Flora del Viceministerio de Biodiversidad y Áreas Protegidas.
“Estas especies muy conocidas en el sur del país y consumidas en Haití, son muy energéticas por la cantidad de vitaminas que contienen y aporte de carbohidratos. Se usan para aumentar la hemoglobina y hasta de forma medicinal”, detalló el experto en vegetación.
Según Sanó, estos viveres al igual que los lerenes, gozan de gran demanda en la cena del 24 de diciembre porque para la fecha a la gente les gusta variar, aunque el pan de frutas es usado durante todo el año, sólo o acompañado con pescados, en zonas costeras;. Además se ingieren con carne y huevo.
Por igual, son procesados y convertidos en harina para tortas. Dichas especies mejoran los bosques de transición (entre secos y humedos) y por igual son hospederas de aves.
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