La gastronomía dominicana brilló con luz propia en el encuentro gastronómico de bacalao de la mano de la chef Arantxa Soto, organizado por el Consejo de Productos del Mar de Noruega y celebrado en la ciudad de Ålesund, uno de los centros pesqueros más importantes del país nórdico.
El evento reunió a destacados chefs de países como Brasil, México, Jamaica, Portugal, el Congo y, representando a República Dominicana, la chef Arantxa Soto.
El propósito fue explorar las cualidades del Bacalao Noruego, fomentar el intercambio técnico y cultural, y destacar su relevancia en la cocina mundial.
Durante la jornada, los chefs trabajaron directamente con el auténtico Bacalao Noruego, experimentando nuevas técnicas culinarias y aprendiendo sobre los métodos sostenibles de pesca que distinguen a Noruega como líder mundial en productos del mar.
Canasticas de plátano rellenas de bacalao
La chef Arantxa Soto conquistó a más de 50 comensales noruegos con una propuesta llena de identidad: canasticas de plátano rellenas de Bacalao Noruego guisado, acompañadas de una ensalada fresca de aguacate.
El plato fue aplaudido por su balance de sabores y la creatividad en combinar ingredientes locales dominicanos con el versátil bacalao de los mares de Noruega.
Con un enfoque que fusiona técnicas modernas con raíces tradicionales, Soto ha sido una embajadora clave del Bacalao Noruego en la cocina dominicana.
Su participación reafirma los lazos gastronómicos entre Noruega y República Dominicana, una relación culinaria que ha evolucionado y se ha fortalecido con el tiempo.
Los organizadores destacaron la calidad de las propuestas presentadas y reafirmaron su compromiso con la promoción de la pesca responsable y sostenible.
A través de iniciativas como esta, el Consejo de Productos del Mar de Noruega busca posicionar al Bacalao Noruego como un ingrediente clave en la cocina global, incluyendo el vibrante y diverso panorama gastronómico de República Dominicana.
