La producción sostenible y consumo de alimentos locales reducen la huella de carbono.
SANTO DOMINGO.-En un mundo donde la conciencia ambiental y la búsqueda de un estilo de vida más saludable están en aumento, la elaboración de alimentos orgánicos artesanalmente a base de plantas se presenta como una tendencia culinaria en constante crecimiento.
Esta práctica no sólo ofrece una alternativa más sostenible, sino que también resalta el valor de los ingredientes naturales y frescos, proporcionando a los amantes de la cocina una experiencia única y saludable.
De acuerdo a Venus Rodríguez, creadora del menú @venusorganica, el movimiento hacia alimentos orgánicos se basa en el respeto por el medio ambiente y la salud, ya que la producción orgánica prescinde de pesticidas y fertilizantes químicos, priorizando métodos naturales y sostenibles; mientras que la elaboración artesanal, por otro lado, implica un cuidado meticuloso en cada etapa del proceso, desde la selección de ingredientes hasta la presentación final.
Consumir alimentos frescos apoya esta tendencia culinaria.
Destaca que la esencia de la cocina orgánica a base de plantas radica en el uso de ingredientes provenientes de la tierra, como las frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos.
Agrega: “Estos ingredientes son la piedra angular de mis creaciones culinarias y es que la elección consciente de ingredientes frescos y locales resalta los sabores naturales y nutricionales de cada plato”.
Paleta infinita
Rodríguez asegura que la cocina a base de plantas ofrece una paleta infinita de posibilidades creativas, desde platos principales hasta postres.
“La versatilidad de los ingredientes vegetales permite experimentar con texturas y sabores únicos, donde la combinación de especias y hierbas frescas añade profundidad y complejidad a los platos, llevando la experiencia culinaria a un nivel superior.
Para la creadora de @venusorganica la elaboración artesanal implica un compromiso personal en cada etapa del proceso de cocina, desde la selección de ingredientes frescos en el mercado hasta la preparación cuidadosa en la cocina, cada plato refleja la dedicación del chef.
“Este enfoque meticuloso no solo resalta la calidad de los alimentos, sino que también crea una conexión íntima entre el creador y el comensal, teniendo en cuenta que se debe usar cero producto animal, sin sabores, ni estabilizadores artificiales. Por ejemplo, usar colorantes naturales como la cúrcuma, remolacha y bija”.
Al adoptar esta práctica, no sólo se nutre el cuerpo de manera saludable, sino que también contribuye al cuidado del planeta y se celebra la riqueza de sabores que ofrece la naturaleza a la mesa.
Propósito
—Elección de dieta
La elaboración de alimentos orgánicos a base de plantas no es simplemente una elección de dieta, sino una expresión de respeto por la tierra, salud y arte culinario.
