SANTO DOMINGO.– Los alimentos que son suministrados a la población estudiantil de las escuelas del país tendrían que ser cocidos en el mismo plantel, según lo indica el proyecto de ley alimentación escolar.
La iniciativa plantea que las autoridades competentes procurarán la instalación progresiva de cocinas en los centros escolares, tomando en cuenta a los proveedores externos ya instalados.
Si los alimentos no se preparan en los planteles educativos o alrededores, se adquirirán a través de proveedores de estos servicios ubicados en la comunidad del centro educativo a no más de mil metros a la redonda de distancia.
El proyecto ya fue aprobado en primera lectura por la Cámara de Diputados pero, a principios del mes de mayo, fue reenviado a comisión con un plazo fijo de una semana debido en parte, a la oposición de suplidores que entienden, el proyecto les dejará en la quiebra.
Opuestos a proyecto alimentación escolar
Según la Asociación de Suplidores de Alimento Escolar la referida ley podrá dejar sin empleo a más del 80% de sus empleadas, mayormente mujeres emprendedoras y sostén de sus familias
África Montás, presidenta de la asociación, declaró que la legislación propuesta contradice la Ley de Fomento y Desarrollo de las MIPyMES del 2021 y podría ser inconstitucional.
Montás advirtió que la ley, al transferir la administración de las cocinas escolares a los profesores, podría exacerbar los problemas de corrupción y afectar la calidad de la alimentación de los estudiantes.
Subrayó que los micro, pequeños y medianos empresarios han sido el soporte del programa de alimentación escolar durante más de 15 años, invirtiendo en certificaciones nacionales e internacionales para garantizar un servicio de calidad.
La asociación exige una garantía jurídica y una ley de nutrición que reconozca su labor y esfuerzo, criticando que se les margine y se les pida llevar sus cocinas a las escuelas para que el Estado las compre.
Montás enfatizó que los directores de los centros educativos deben enfocarse en la educación, que actualmente enfrenta serios desafíos.
Detalles proyecto alimentación escolar
El proyecto de alimentación escolar fue propuesto por la diputada Soraya Suárez y se espera que con el, sea regulada la alimentación escolar de los niños, niñas y adolescentes que asisten a centros educativos preuniversitarios, tanto públicos como privados.
Entre sus artículos, establece que el Ministerio de Salud Pública, junto con el INABIE y el Consejo Técnico Consultivo, creará una guía de alimentos y bebidas saludables en un plazo de seis meses, promoviendo la educación en alimentación y educación física.
Indica además qué se diseñarán menús basados en la guía de alimentos saludables, considerando la producción local por temporada y región. El menú escolar será fundamental para la planificación de la producción nacional.
También que los centros educativos deben proporcionar agua potable a los estudiantes, y las empresas de suministro de alimentos deben garantizar la potabilidad del agua.
Y, en el caso de las cafeterías escolares deben cumplir con las guías de alimentos saludables y serán supervisadas. Se prohíbe la venta de productos ultra procesados, altos en azúcares o sodio, y bebidas azucaradas no saludables. Los servicios de expendio de alimentos deben cumplir con los criterios de manejo de las cafeterías escolares, y el reglamento establecerá las disposiciones para desmontar progresivamente estos expendios.
La propuesta también incluye un acápite para la capacitación en alimentación escolar.
Los maestros, técnicos, autoridades locales, proveedores y demás actores que intervienen
en la alimentación escolar deberán ser capacitados y orientados por el INABIE sobre la importancia, beneficios y otros temas relativos a la alimentación escolar, promoviendo la educación permanente para alcanzar los objetivos deseados.
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