El primero de abril la Unión Europea eliminará los topes a la exportación que limitaron la expansión láctea en todo el continente durante tres décadas.

Llamémoslo día de la liberación de la leche. Irlanda viene preparándose para ese instante desde 2010.

Las empresas, los productores y el Estado han invertido cientos de millones de euros en más plantas de procesamiento, equipos y vacas en un intento de convertirse en el productor lácteo de mayor crecimiento en el mundo.

Aumentar la producción permitirá al país, que se recupera todavía de la peor recesión de la que se tiene registro, sumar 10,000 empleos en los próximos cinco años, incluidos 4.000 en fincas.