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Lunes, 24 de septiembre, 2018 | 1:45 am

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Anguillas

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11/04/2018 ELDIA_MIERCOLES_110418_ Vida & Estilos28

Anguillas, del mar de los Sargazos para el mundo

Por ser especies acuáticas catádromas y muy dinámicas, las anguillas hacen vida en agua dulce y se aparean en las salobres, particularmente en el mar de Los Sargazos, océano Atlántico, entre las islas Bermudas, Barbados y Estados Unidos. Específicamente, el pez Anguilla rostrata (Anguila americana) es muy valorado en el arte culinario asiático, por el alto consumo, especialmente en sushis, es objeto de investigación entre países de la región para evitar su explotación indiscriminada. […]