SANTO DOMINGO.-La revista científica “Nutrients” publicó el primer Consenso Iberoamericano sobre edulcorantes bajos en o sin calorías, elaborado por más de 60 expertos internacionales, que reúne en un documento el papel que desempeñan los edulcorantes en la alimentación, seguridad, medidas regulatorias y aspectos nutricionales de su uso en alimentos y bebidas como sustitutos del azúcar y otros edulcorantes calóricos.

El profesor Lluís Serra-Majem, presidente de la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN), señala que su objetivo es “proporcionar información útil y basada en la evidencia científica para contribuir a la reducción del consumo de azúcares añadidos a partir de alimentos y bebidas, en línea con las recomendaciones propuestas por las autoridades internacionales de salud pública”.

Recientes revisiones confirmaron los beneficios de este tipo de edulcorantes en pacientes con diabetes por su contribución a la mejora del control glucémico, cuando se utilizan para sustituir azúcares.